FRASES.

  «Non nobis, Domine, non nobis, sed Nomini Tuo da gloriam»



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RECETAS CON HISTORIA - AVENATE

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 RECETAS CON HISTORIA - AVENATE Entre los cristianos más pobres eran muy populares los formigos, prácticamente idénticos a las actuales migas, y muy similares al alcuzcuz de la comunidad musulmana.  En un nivel superior se situaban unas gachas, llamadas talvinas o atalvinas, en las que la harina del cereal se diluía en leche de almendras.  También era común sustento de la gente cristiana el avenate y el ordinate, un majado de avena o cebada desleído también en leche de almendras. RECETA DE AVENATE INGREDIENTES ¾ de l de leche de almendras 3 cucharadas soperas de harina de avena Azúcar PREPARACIÓN Se mezcla leche de almendras con harina o copos de avena  y se bate hasta desleír. Se pone al fuego en una olla y cuando rompa a hervir se le añade azúcar y se deja cocer a fuego  muy lento durante una hora y media, removiendo de vez en  cuando.  Cuando la sopa ya esté casi convertida en puré, se  retira del fuego y se deja enfriar en el frigorífico. Se s...
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RECETAS CON HISTORIA - LOMO AL USO TEMPLARIO

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LOMO AL USO TEMPLARIO  Esta receta viene asociada a la presencia histórica de los Templarios en Jerez, desde el siglo XIII, transformando la alcazaba árabe en fortaleza templaria y dejando su impronta en el urbanismo y en su patrimonio inmaterial, como en su gastronomía Sobre esta receta tradicional, básicamente de carne de cerdo ibérico bañada con zumo de naranja, se han creado actualmente algunas variantes; la carne puede ser de venado, pollo, conejo, solomillo de ternera, siempre con la presencia del zumo de las naranjas, pueden añadírsele otras frutas (piña, manzana, lima), siendo la esencia del lomo templario: el agridulce de las especies y los zumos, que le aportan jugosidad y sabor. Ingredientes: Lomo de cerdo en filetes. Manteca de cerdo. Pimienta negra molida. Almendras crudas y fritas. El zumo de dos o tres naranjas (según la cantidad de filetes). Un poquito de azafrán. Sal. Preparación: Se les pone sal a los filetes. Se pone la manteca en una cazuela y se pone a calentar...
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RUTA TEMPLARIA EN MALLORCA - LLUC

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 La Orden del Temple en Lluc. Enclavado en un valle dentro del corazón de la Serra de Tramuntana, a una altura de unos 500 metros sobre le nivel del mar, rodeado por las montañas más altas de Mallorca, como el Puig Major, Massanella, Tomir, y dentro del término municipal de Escorca, se halla el santuario de Lluc; un lugar sagrado, rico en pulsaciones subterráneas de corrientes acuíferas y centro espiritual religioso católico, por excelencia, de nuestra isla donde se venera Nostra Senyora de Lluc, la patrona mallorquina, una de aquellas vírgenes negras de advocación mariana portadoras del símbolo de la sabiduría de los antiguos iniciados, como los templarios. El topónimo Lluc, proviene del latín Lucus y significa “bosque sagrado”. En sus alrededores hay varias cuevas de enterramiento como Sa cometa dels Morts, de época talayotica. Según el Llibre del Repartiment de la isla en 1232, el distrito de Al-Djibâl (Las Montañas), donde se halla Lluc, perteneció al rey Jaume I, quien a su v...
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